Abats & Triperie
Ris de veau aux champignons sauce crème
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Volailles
Fricassée de poulet sauce crème
Fricassée : ragoûts de crustacés, de légumes, de poisson, de porc ou de volaille dans une sauce blanche.
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
Veau
Veau de lait rôti aux mousserons
Veau de lait : veau de moins de 20 semaines, nourri uniquement au lait.
> voir les accordsFromages
Manchego
Espagne. Castille-La Manche.
Fromage au lait de brebis à pâte pressée non cuite enveloppé de cire.
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza à la puttanesca
Pizza réalisée avec anchois, câpres, olives et poivrons.
> voir les accordsCrustacés et fruits de mer
Brochette de coquilles Saint-Jacques avec une sauce citronnée
Sauce citronnée : citron, huile dolive.
> voir les accordsGrands plats
Fondue épicée
Fondue à base de Gruyère, poivrons rouge et vert et piment.
> voir les accordsDesserts et Entremets
Gaufres flamandes
Gaufre fourrée d'un mélange de vergeoise blonde, beurre et rhum.
> voir les accordsChampignons, Légumes, Pâtes et Riz
Spaghettis al limone
Pâtes à la crème et au citron.
> voir les accordsConsommés, Potages et Soupes
Borchtch
Ukraine.
Soupe à base de betterave avec des champignons, des légumes (carotte, chou, concombre, haricots, oignon, pomme de terre, tomates) et de la viande (buf, porc ou poulet).