Desserts et Entremets
Eton mess
Spécialité anglaise. Dessert réalisé avec des fraises, de la meringue et de la crème.
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Accords Mets et Vins
Charcuterie
Terrine de campagne
Pâté réalisé avec des ingrédients hachés grossièrement comme le porc et aromatisé avec des herbes, des épices... cuits dans un récipient en terre cuite./ Servir froid ou à température ambiante.
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Hareng frais en daube
Filets de harengs frais, cuits dans un bouillon avec le vin blanc, le vinaigre, les carottes, les oignons, un bouquet (thym, feuille de laurier et le persil) et servi avec un bouillon court refroidi.
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Pavé de saumon et sauce à l’oseille
Sauce à l'oseille : sauce au vin blanc avec de l'oseille, de l'échalote avec du beurre, de la crème et du court-bouillon.
> voir la fiche mets101 Pairing, des idées d'accords et de plats
101Pairing référence plus de 60 000 accords de mets et vins, pour vous permettre d’organiser vos menus et accompagner idéalement vos plats.