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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Foie gras de canard au naturel

Photo de N Wong (CC BY-ND 2.0)
https://www.flickr.com/photos/nwongpr/7145768025

Entrées froides

Foie gras de canard au naturel

Synonymes : Terrine de foie gras de canard au naturel

Ce mets s’accorde avec :

Couleurs de vins

Banyuls Traditionnel

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 14-16. °C (57-61 °F)

“ Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +. ”

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Barsac

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 08-12. °C (46-54 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans et + pour un cru classé 1855. ”

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Bonnezeaux

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 08-12. °C (46-54 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans et +. ”

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Cadillac

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans. ”

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Cahors

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 14-16. °C (57-61 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans. ”

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Chablis Grand cru

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 12-14. °C (54-57 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans et +. ”

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Champagne Brut

Blanc

Vin Effervescent

Servir à 06-08. °C (43-46 °F)

“ Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans. ”

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Chassagne-Montrachet

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 12-14. °C (54-57 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 6 ans. ”

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Château-Chalon

Jaune

Vin Tranquille

Servir à 13-15. °C (55-59 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 10 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 50 ans et +.
Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur pendant un mois. ”

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Château-Grillet

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 12-14. °C (54-57 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 8 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 20 ans. ”

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Corton Grand cru

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 12-14. °C (54-57 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 7 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +. ”

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Corton-Charlemagne

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 12-14. °C (54-57 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 7 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +. ”

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Coteaux du Layon

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +. ”

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Côtes de Montravel

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

“ Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans. ”

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Graves supérieures

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 10 ans. ”

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Haut-Montravel

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 10-12. °C (50-54 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans. ”

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