Accord mets et vins

Coteaux d’Ancenis

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

Apéritifs et Mises en bouche

Poissons d'eau douce

Sauce au beurre blanc : réduction déchalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.

Veau

Côtelette de veau encadrée par du bacon ou du jambon et un fromage fondant.

Veau

Panée à la milanaise : chapelure au parmesan.

Veau

Deux escalopes de veau encadrant du bacon ou du jambon et un fromage fondant.

Fromages

France. Centre-Val de Loire. Loiret. Olivet.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte molle et à croûte fleurie.

Fromages

France. Centre-Val de Loire. Loiret. Olivet.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte molle recouverte de cendre de charbon.

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Pizza faite avec anchois, oignon, tomate, herbes et fromages (Caciocavallo et Tome).