American Pale Ale
Autres boissons
Servir à 12-14. °C (54-57 °F)
“ Peut s’appeler APA.
Accord avec les fromages les moins affinés. ”
Accord mets et vins
Photo de Richard North(CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/richardnorth/7696748518/
Cheddar
Royaume-Uni (Cheddar, Somerset).
Fromage au lait de vache à la couleur jaune pâle et au goût prononcé.
Existe en doux, moyen, fort et extra-fort.
Ce mets s’accorde avec :
Couleurs de vins
Armagnac
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 18-24. °C (64-75 °F)
“ Peut sappeler APA.
Accord avec les fromages les moins affinés. ”
Banyuls Rancio Ambré
Rancio
Vin Tranquille
Servir à 16-18. °C (61-64 °F)
“ Valable pour les fromages extra-fort.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +. ”
Barsac
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 08-12. °C (46-54 °F)
“ A préférer pour les fromages jeunes.
Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans et + pour un cru classé 1855. ”
Imperial stout
Autres boissons
Servir à 11-13. °C (52-55 °F)
“ Peut s’appeler Russian Imperial Stout. ”
> voir la ficheIrish red ale
Autres boissons
Servir à 07-09. °C (45-48 °F)
“ Accord avec les fromages les moins affinés. ”
> voir la fichePale lager
Autres boissons
Servir à 04-06. °C (39-43 °F)
“ Accord avec les fromages les plus affinés. ”
> voir la ficheSauternes
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 10-12. °C (50-54 °F)
“ A préférer pour les fromages jeunes.
Préférer un vin d'au minimum 6 ans, 10 ans minimum pour un cru classé 1855.
Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et + pour un cru classé 1855. ”
Stout
Autres boissons
Servir à 09-11. °C (48-52 °F)
“ Accord avec les fromages les plus affinés. ”
> voir la ficheStrong pale lager
Autres boissons
Servir à 04-07. °C (39-45 °F)
“ Peut s’appeler Imperial pils.
Accord avec les fromages les plus affinés. ”