Accord mets et vins
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Servir à
10-12. °C Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Sauces
Aïoli
Sauce provençale.
Émulsion à base d'ail et d'huile d'olive parfois avec du jaune d'œuf ou du jus de citron.
Fromages
Brocciu
France. Corse.
Fromage au lait de brebis produit à partir d'une combinaison de lait et de lactosérum.
Fromages
Brocciu passu
France. Corse.
Fromage au lait de brebis produit à partir d'une combinaison de lait et de lactosérum.
Affinage : 21 jours à 4 mois maximum.
Crustacés et fruits de mer
Brochette de calmars et fondue de poireaux
Crustacés et fruits de mer
Calmars à la plancha
Crustacés et fruits de mer
Calmars à la romaine
Crustacés et fruits de mer
Calmars et fondue de poireaux
Crustacés et fruits de mer
Calmars frits
Crustacés et fruits de mer
Calmars grillés à l’huile d’olive avec citron et gros sel
Crustacés et fruits de mer
Calmars sautés à l’ail et au persil
Condiments
Coriandre
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Nouilles chinoises
Pâtes cuites dans un bouillon (d'herbes aromatiques, de poule, …)
Salades
Salade niçoise
Salade de crudités avec des filets d’anchois ou du thon, des œufs durs et de l'huile d'olive.