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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Montlouis sur Loire Blanc     Pétillant - Vin Blanc - Photo de Will Keightley - 101Pairing.com

Montlouis sur Loire Pétillant

Vin Effervescent

Servir à 06-09. °C (43-48 °F)

Ce mets s’accorde avec :

Familles de plats

Apéritifs et Mises en bouche

Antipasti

« Avant le repas »

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Apéritifs et Mises en bouche

Apéritif

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Apéritifs et Mises en bouche

Arancini

Italie. Sicile.
Boulettes ou cônes de riz panés et frits de 8 à 12 cm de diamètre, fourrés généralement de ragù, de petits pois et de fromage, ou de dés de jambon et de mozzarella.
Servir chaud.

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Fromages

Black Betty

Pays-Bas. Hollande-Septentrionale.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte pressée non cuite enveloppé de cire noire.
Affinage : 12 mois.

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Apéritifs et Mises en bouche

Bouchées au fruits de mer

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Desserts et Entremets

Boule choco

Gâteau en forme de sphère composé de deux meringues réunies par de la crème au beurre et au chocolat fouettée recouvert de copeaux de chocolat.

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Fromages

Camembert affiné au cidre

Camembert baigné pendant quinze jours dans du Cidre Normand.

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Desserts et Entremets

Charlotte au caramel

Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.

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Desserts et Entremets

Charlotte royale

Charlotte réalisée avec une crème bavaroise et des boudoirs.

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Desserts et Entremets

Chocolat au lait

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Desserts et Entremets

Crème bavaroise au caramel

Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.

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Desserts et Entremets

Crème brûlée

Crème caramel brunie au fer ou au chalumeau.

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