Accord mets et vins
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Clairette de Die Méthode ancestrale
Vin Effervescent
Servir à
06-08. °C (43-46 °F)
Ce vin s’accorde avec 45 mets :
Familles de mets
Desserts et Entremets
Blanc-manger aux abricots
Blanc-manger : entremet sucré à base de lait ou de crème aromatisé et épaissi avec de la fécule de pomme de terre ou de la maïzena.
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Blanc-manger aux fruits
Blanc-manger : entremet sucré à base de lait ou de crème aromatisé et épaissi avec de la fécule de pomme de terre ou de la maïzena.
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Boule choco
Gâteau en forme de sphère composé de deux meringues réunies par de la crème au beurre et au chocolat fouettée recouvert de copeaux de chocolat.
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Cassata
Italie. Sicile.
Génoise mouillée avec du jus de fruits ou une liqueur et fourrée avec de la ricotta et une crème au chocolat ou à la vanille. Recouvert d'un glaçage à la pâte d'amande de couleur verte généralement et de fruits confits.
Desserts et Entremets
Charlotte royale
Charlotte réalisée avec une crème bavaroise et des boudoirs.
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Crème bavaroise à labricot
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.
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Crème bavaroise à la fraise
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.
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Croquembouche
Pièce montée de pâtisserie avec des choux pralinés ou des pains à la duchesse.
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Financier
Gâteau rectangulaire à base de beurre, de poudre d'amandes et de blancs d'ufs.
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Gâteau à la frangipane
Frangipane : crème à base damande mêlées à de la crème pâtissière avec du beurre, des ufs, du sucre et parfumée au rhum.
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Gâteau Napoléon
Gâteau dorigine russe. Variété de mille-feuille.
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Gâteau Napoléon praliné
Gâteau dorigine russe. Variété de mille-feuille au praliné.
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Macarons
Biscuits composés de deux biscuits meringués et d'une crème ou d'une ganache entre eux.
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