Accord mets et vins
Photo de Bruce (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/westchestercycles/5262154317/
Servir à
10-12. °C Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Fromages
Brocciu
France. Corse.
Fromage au lait de brebis produit à partir d'une combinaison de lait et de lactosérum.
Fromages
Brocciu passu
France. Corse.
Fromage au lait de brebis produit à partir d'une combinaison de lait et de lactosérum.
Affinage : 21 jours à 4 mois maximum.
Crustacés et fruits de mer
Brochette de calmars et fondue de poireaux
Crustacés et fruits de mer
Calmars à la plancha
Crustacés et fruits de mer
Calmars à la romaine
Crustacés et fruits de mer
Calmars et fondue de poireaux
Crustacés et fruits de mer
Calmars frits
Crustacés et fruits de mer
Calmars grillés à l’huile d’olive avec citron et gros sel
Crustacés et fruits de mer
Calmars sautés à l’ail et au persil
Salades
Mesclun
Salade composée d'un mélange d'au minimum 5 variétés de pousses ou de feuilles de chicorée, feulle de chêne, laitue, mâche, pissenlit, pourpier, pousse d'épinard, roquette, scarole, trévise ou plantes aromatiques.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Nouilles chinoises
Pâtes cuites dans un bouillon (d'herbes aromatiques, de poule, …)
Salades
Salade niçoise
Salade de crudités avec des filets d’anchois ou du thon, des œufs durs et de l'huile d'olive.
Poissons de mer
Sole au beurre citronné
Poissons de mer
Sole sauce meunière
Sauce meunière : jus de cuisson avec du beurre, du persil haché et du jus de citron.