Accord mets et vins
Photo de Didriks (CC BY 2.0)
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Servir à
08-10. °C Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Entrées froides
Avocat farci au crabe
Entrées froides
Avocat farci aux crevettes
Fromages
Banon
France. Alpes-de-Haute-Provence.
Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
Abats & Triperie
Cervelle d’agneau au beurre noisette
Beurre noisette : beurre cuit jusqu'à obtenir une couleur blonde.
Poissons de mer
Filet de poisson pané
Sauces
Guacamole
Préparation à base d’avocat écrasé, de coriandre fraîche, de jus de lime, d'oignons, de piment frais, de tomates et de sel.
Entrées froides
Mezzé
Méditerranée orientale. Petits plats (dix à cent, avec caviar d'aubergine, dolmas, salades de légumes, taboulé, etc.) servis dans de petites assiettes (comme antipasti) à l'occasion d'une party ou d'un repas de famille pour accompagner les boissons alcoolisées.
Entrées froides
Pâté de poisson
Fromages
Picodon
France. Massif Central. Cévennes.
Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
Poissons de mer
Saumon cru
Poissons de mer
Tartare de daurade
Poissons d'eau douce
Tartare de truite
Apéritifs et Mises en bouche