Accord mets et vins

Muscadet Coteaux de la Loire

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 09-11. °C (48-52 °F)

Crustacés et fruits de mer

Mexique.
Crevettes crues plongées dans un liquide salé avec concombre, jus de citron, oignon, poivre et piments (chiltepin).

Poissons de mer

Marinade : liquide aromatisé dans lequel on fait tremper un aliment pour parfumer et/ou affermir celui-ci.

Poissons d'eau douce

Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.

Apéritifs et Mises en bouche

Crustacés et fruits de mer

Crustacés et fruits de mer

Crustacés et fruits de mer

Sauce marinière : Réduction de vin blanc avec des échalotes légèrement liés au beurre.