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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Montravel Blanc - Vin Blanc - Photo de Sarah Stierch - 101Pairing.com

Montravel

Vin Tranquille

Servir à 07-11. °C (45-52 °F)

Ce mets s’accorde avec :

Familles de plats

Fromages

Ada’s Honor

États-Unis. Maine.
Fromage au lait de chèvre à pâte blanche et molle à croûte naturelle.

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Poissons d'eau douce

Brochet sauce au beurre blanc

Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.

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Fromages

Caillou du Rhône

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Rhône. Bourgogne. Saône-et-Loire. Mâconnais.
Fromage de chèvre très sec.

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Fromages

Camembert de chèvre

Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.

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Crustacés et fruits de mer

Ceviche de crevettes

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Fromages

Chabichou

France. Nouvelle-Aquitaine. Poitou-Charentes.
Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.

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Fromages

Coach farm triple cream goat cheese

États-Unis. New York.
Fromage triple crème au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 4 semaines.

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Fromages

Crottin de Chavignol

France. Vallée de la Loire. Sancerre. Chavignol.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.

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Poissons d'eau douce

Filet de brochet sauce au beurre blanc

Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.

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Volailles

Foie gras de canard

Servir froid.

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Fromages

Garrotxa

Espagne. Catalogne. Tarragone.
Fromage au lait de chèvre pasteurisé à pâte sèche et à croûte fleurie d'une couleur grise ou gris bleuté.
Affinage : 4 à 8 semaines.

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Divers

Guédille de crevettes

Canada. Québec.
Guédille : sandwich composé d’un pain à hot-dog rempli d'une salade et de sauce mayonnaise.

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Crustacés et fruits de mer

Huîtres d’Arcachon

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Fromages

Humboldt Fog

États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre avec au centre une fine ligne de cendre.
Affinage : 2 mois.

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Fromages

Idyll gris

États-Unis. Michigan.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.
Affinage : 12 à 21 jours.

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Crustacés et fruits de mer

Langouste grillée

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Fromages

Lincoln log

États-Unis. Michigan.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle.
Affinage : 2 semaines.

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Divers

Nems

Galette à base de farine de blé ou de riz farcie de viande de porc, de poulet ou de crustacés avec des champignons et/ou différents légumes hachés en julienne et frite dans un wok ou parfois cuite à la vapeur.
Servir chaud.

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