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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Double IPA Bière - Vin Bière - Photo de Bernt Rostad - 101Pairing.com

Double IPA Bière

Servir à 06-09. °C (43-48 °F)

Ce mets s’accorde avec :

Familles de plats

Charcuterie

Assiette de charcuterie

Assortiment de viandes froides et de charcuterie.

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Charcuterie

Buffet de charcuterie

Buffet : l'ensemble des mets du repas sont servis sur une table, les convives se servent eux-mêmes.

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Boeuf

Chili con carne

Viande de bœuf et chili (mélange d'épices) avec divers légumes (haricot rouge, oignon, tomate…) et aromates (ail, cumin…).

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Fromages

Comté vieux

France. Franche-Comté.
Fromage au lait de vache à pâte pressée cuite.
Affinage : 15 mois minimum.

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Fromages

Mont d’or

France. Franche-Comté. Haut-Doubs.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Commercialisation du 10 septembre au 10 mai.

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Fromages

Montboissié du Haut Livradois

France. Auvergne.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée non cuite avec une veine de cendre de frêne au milieu et une croûte lavée.
Affinage : 45 jours minimum.

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Fromages

Morbier

France. Jura.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite avec une veine de cendre de frêne au milieu et une croûte lavée.
Affinage : 45 jours minimum.

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Fromages

Munster

France. Alsace (Munster) et Lorraine (Munster Géromé).
Fromage au lait cru ou pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée.

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Grands plats

Paella

Riz long safrané à l'huile d'olive accompagné de légumes, viandes et/ou poissons et crustacés cuits dans un ustensile nommé Paella.

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Boeuf

Pastrami

Viande de bœuf en salaison fumée et coupée en fines tranches.

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Charcuterie

Pâté de campagne

Pâté réalisé avec des ingrédients hachés grossièrement comme le porc et aromatisé avec des herbes, des épices... cuits dans un récipient en terre cuite.
Servir froid ou à température ambiante.

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Charcuterie

Pâté de campagne au poivre

Pâté réalisé avec des ingrédients hachés grossièrement comme le porc et aromatisé avec des herbes, des épices... cuits dans un récipient en terre cuite.
Servir froid ou à température ambiante.

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Charcuterie

Pâté de foie de porc

Pâté réalisé avec des ingrédients hachés grossièrement comme le porc et aromatisé avec des herbes, des épices... cuits dans un récipient en terre cuite.
Servir froid ou à température ambiante.

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Charcuterie

Pâté de gibier

Pâté réalisé avec des ingrédients hachés grossièrement comme le porc et aromatisé avec des herbes, des épices... cuits dans un récipient en terre cuite.
Servir froid ou à température ambiante.

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Charcuterie

Pâté de porc

Servir froid.

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Charcuterie

Pâté en croûte

Terrine de différentes viandes cuites au four, enrobées de gélatine, dans une pâte.
Servir froid.

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Charcuterie

Pâté en croûte à la volaille

Terrine de différentes viandes cuites au four, enrobées de gélatine, dans une pâte.
Servir froid.

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Charcuterie

Plateau de charcuterie

Assortiment de viandes froides et de charcuterie.

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Fromages

Reblochon fermier

France. Savoie.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite (Pastille verte).

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