Accord mets et vins
Photo de AMCSviatko (CC BY-ND 2.0)
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Bugey Rosé Cerdon Méthode ancestrale
Vin Effervescent
Servir à
05-08. °C (41-46 °F)
Ce vin s’accorde avec 54 mets :
Familles de mets
Apéritifs et Mises en bouche
Arancini
Italie. Sicile.
Boulettes ou cônes de riz panés et frits de 8 à 12 cm de diamètre, fourrés généralement de ragù, de petits pois et de fromage, ou de dés de jambon et de mozzarella.
Servir chaud.
Desserts et Entremets
Bavarois à la myrtille
Bavarois : dessert froid moulé à base de crème anglaise, ou de purée de fruits, additionnée de crème fraîche fouettée et de gélatine.
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Bombe glacée tricolore
Bombe glacée : glace de forme sphérique ou demi-sphérique.
Glace fraise, pistache et vanille avec de la meringue.
Desserts et Entremets
Charlotte royale
Charlotte réalisée avec une crème bavaroise et des boudoirs.
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Croquembouche
Pièce montée de pâtisserie avec des choux pralinés ou des pains à la duchesse.
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Crumble à la framboise
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
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Crumble à la myrtille
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
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Fraises à la chantilly
Crème chantilly : crème fouettée avec du sucre.
> voir la ficheApéritifs et Mises en bouche
Gressins
Petits pains secs allongés servis à l'apéritif.
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Macarons
Biscuits composés de deux biscuits meringués et d'une crème ou d'une ganache entre eux.
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Merveilleux à la cerise
Belgique. France.
Gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.