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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Saint-Romain Rouge - Vin Rouge - Photo de Martha Jimenez - 101Pairing.com

Saint-Romain

Vin Tranquille

Servir à 13-15. °C (55-59 °F)

Ce mets s’accorde avec :

Familles de plats

Veau

Blanquette de veau aux champignons

Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.
Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.

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Fromages

Brillat-Savarin

France. Bourgogne. Normandie. Seine-Maritime. Forges-les-Eaux.
Fromage triple crème au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.

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Porc

Jambon persillé

Jambon tranché en cubes cuits dans un bouillon au vin blanc de Bourgogne avec de la moutarde et du vinaigre de vin, enrobé d'une gelée au persil et parfumé (avec oignon, échalote, thym, laurier, ail…).

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Fromages

L’Explorateur

France. Ile de France. Seine-et-Marne. Saint Siméon.
Fromage triple crème au lait de vache pasteurisé à pâte molle et à croûte fleurie.

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