Accord mets et vins

Fromages

Andazul

Espagne. Andalousie.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte persillée.
Affinage : 3 à 4 mois.

Fromages

Appenzeller Extra

Suisse. Appenzell.
Fromage au lait de vache à pâte pressée cuite.
Affinage : 6 à 8 mois.
Étiquette noire.

Desserts et Entremets

Baklava à la pistache

Desserts et Entremets

Baklava aux amandes

Fromages

Bay blue

États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte persillée.
Affinage : 3 mois.

Desserts et Entremets

Beignets au chocolat nappés de caramel

Fromages

Black Betty

Pays-Bas. Hollande-Septentrionale.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte pressée non cuite enveloppé de cire noire.
Affinage : 12 mois.

Fromages

Bleu des basques

France. Nouvelle-Aquitaine. Pyrénées-Atlantique. Pays basque.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte molle et croûte naturelle.
Affinage : 10 semaines.

Desserts et Entremets

Boule choco

Gâteau en forme de sphère composé de deux meringues réunies par de la crème au beurre et au chocolat fouettée recouvert de copeaux de chocolat.

Desserts et Entremets

Brownie et crème caramel

Desserts et Entremets

Bûche de Noël au caramel

Desserts et Entremets

Bûche de Noël au chocolat

Desserts et Entremets

Bûche de Noël au moka

Desserts et Entremets

Bûche de Noël caramel-chocolat

Fromages

Buttermilk blue affinée

États-Unis. Wisconsin.
Fromage bleu au lait cru de vache à croûte naturelle.
Affinage : 6 mois.

Fromages

Castelmagno

Italie. Cuneo. Castelmagno, Pradleves et Monterosso Grana.
Fromage au lait entier cru de vache à pâte pressée non cuite et à croûte lavée, parfois un peu de lait de brebis ou de chèvre peut être ajouté au lait de vache.
Affinage : 2 à 5 mois.

Fromages

Castelrosso

Italie. Lombardie. Piémont.
Fromage au lait entier pasteurisé de vache à pâte pressée non cuite et à croûte lavée.
Affinage : 3 mois.

Desserts et Entremets

Charlotte au café

Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.

Desserts et Entremets

Charlotte au café et au chocolat

Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.

Desserts et Entremets

Charlotte au caramel

Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.

Desserts et Entremets

Charlotte au chocolat

Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.

Desserts et Entremets

Chocolat

Desserts et Entremets

Chocolat au lait

Desserts et Entremets

Chocolat au lait au caramel