Accord mets et vins
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Servir à
06-08. °C Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Apéritifs et Mises en bouche
Arancini
Italie. Sicile.
Boulettes ou cônes de riz panés et frits de 8 à 12 cm de diamètre, fourrés généralement de ragù, de petits pois et de fromage, ou de dés de jambon et de mozzarella.
Servir chaud.
Fromages
Ashbrook
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite avec une veine de cendre de frêne au milieu et une croûte lavée.
Affinage : 3 mois.
Fruits
Brasucado
France. Cévennes.
Cuisson au feu de bois de châtaignes sur une tôle ou dans une grande poêle.
Desserts et Entremets
Dartois aux prunes
Dartois : Deux bandes de pâte feuilletée entourant une gamiture.
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Gressins
Petits pains secs allongés servis à l'apéritif.
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