Accord mets et vins
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Servir à
14-16. °C Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Fromages
Cantal affiné
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Cantal.
Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite.
Affinage : 4 mois minimum.
Fromages
Cantal jeune
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Cantal.
Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite.
Affinage : 4 mois maximum.
Volailles
Confit de canard froid
Volailles
Confit d’oie froid
Fromages
Muracciole
France. Corse.
Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée non cuite à croûte naturelle.
Affinage : 4 semaines.
Salades
Salade landaise
Salade composée d’asperges, foie gras et gésiers de canard, jambon cru, magret de canard fumé, maïs, salade frisée, pignons et tomates.
Salades
Salade périgourdine
Salade composée avec des croutons, gésiers confits ou séchés, magrets de canard, de noix, de salade et de tomates.
Fromages
Salers
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Cantal.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite.
Ovins et Caprins
Sauté d’agneau provençale
A la provençale : Tomates concassées, gousse d'ail et persil revenues à l'huile d'olive.