Servir à
14-16. °C Ovins et Caprins
Agneau grillé à la provençale
À la provençale : accompagné de tomates persillées poêlées à lhuile dolive avec de l'ail et du pain.
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Photo de Alpha - (CC BY-SA 2.0)
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Ce vin s’accorde avec 61 mets :
Familles de mets
Apéritifs et Mises en bouche
Arancini al ragù
Italie. Sicile.
Boulettes ou cônes de riz panés et frits de 8 à 12 cm de diamètre, fourrés de ragù (viande à la sauce tomate) et de petits pois.
Servir chaud.
Buf
Buf à la mode
Viande cuite dans une cocotte à feu doux dans du vin blanc avec carottes, oignon et bouillon.
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Buf bourguignon
Cuisson longue à feux doux dans un récipient fermé de buf cuisinée au vin rouge et accompagnée de champignons, petits oignons et lardons.
Servi avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Cannelloni à la viande
Hachis de buf ou de porc.
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Daube de buf
Daube : cuisson à l'étuvée de viandes braisées (agneau, buf, mouton, poulpe, sanglier ou taureau) et marinées dans du vin blanc ou rouge et des aromates.
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Edam
Pays-Bas.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte pressée non cuite.
Fromages
Edam demi-étuvé
Pays-Bas.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte pressée non cuite.
Affinage : 3 à 4 mois.
Fromages
Edam vieux
Pays-Bas.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte pressée non cuite..
Affinage : 9 à 12 mois.
Buf
Estouffade de buf
Estouffade : cuisson longue dans un liquide à feux doux dans un récipient fermé.
> voir la ficheBuf
Estouffade de buf provençale
Estouffade : cuisson longue dans un liquide à feux doux dans un récipient fermé.
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Goulash
Hongrie.
Ragoût ou soupe de viande et de légumes assaisonnés avec du paprika et d'autres épices.