Accord mets et vins

Champagne Blanc de blancs Extra-brut

Vin Effervescent

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

Apéritifs et Mises en bouche

Crustacés et fruits de mer

Poissons de mer

Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.

Fromages

France. Franche-Comté.
Fromage au lait de vache à pâte pressée cuite.
Affinage : 15 mois minimum.

Poissons de mer

Sauce meunière : jus de cuisson avec du beurre, du persil haché et du jus de citron.