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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Champagne Blanc Blanc de blancs Demi-sec

Vin Effervescent

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

Ce vin s’accorde avec 27 mets :

Familles de mets

Fromages

Amablu

États-Unis. Minnesota.
Fromage bleu au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 75 jours.

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Desserts et Entremets

Baklava

Spécialité des Balkans, de Bulgarie, de Grèce, du Maghreb, du Moyen-Orient, de Turquie…
Dessert fait de plusieurs couches de fines feuilles de pâte phyllo séparées avec du beurre fondu, ou de l'huile, couches dans lesquelles il y a un mélange de fruits secs (noisettes, noix ou pistaches), parfois d'épices (clou de girofle) finement broyés et écrasés, plongé ensuite dans un liquide sucrée (eau avec jus de citron, fleur d'oranger, miel, rose ...).

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Fromages

Chiriboga

Allemagne. Allgäu.
Fromage bleu au lait pasteurisé de vache à pâte molle.
Affinage : 2 mois minimum.

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Desserts et Entremets

Pêches Melba

Oreillon de pêche pochée dans un sirop vanillé avec une glace à la vanille et un coulis de framboise.

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