Servir à
07-09. °C Entrées froides
Aspic de foie gras de canard
Aspic : plat froid dont les ingrédients (légumes, fruits, œufs, poisson, viande et/ou volaille) sont enrobés dans une gelée faite avec un bouillon ou un consommé.
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Photo de Ray Sawhill (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/raysawhill/9173178811/
Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Crustacés et fruits de mer
Gravettes d’Arcachon à la bordelaise
Gravette : huître du bassin d'Arcachon.
A la bordelaise : avec des petites saucisses ou des crépinettes chaudes.