Accord mets et vins
Servir à
10-12. °C Ce vin s’accorde avec 48 mets :
Familles de mets
Fromages
Bleu des basques
France. Nouvelle-Aquitaine. Pyrénées-Atlantique. Pays basque.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte molle et croûte naturelle.
Affinage : 10 semaines.
Desserts et Entremets
Crème bavaroise au caramel
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.
> voir la ficheDesserts et Entremets
Croquants aux noisettes et mousse de café et de chocolat au mascarpone
> voir la ficheFromages
L’Amuse Signature Gouda
Pays-Bas.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite enveloppé de cire orange.
Affinage : 2 ans.
Desserts et Entremets
Merveilleux au caramel
Belgique. France.
Gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats damande et de noisettes caramélisées.