Accord mets et vins
Photo de Weronika Janas Licence Unsplash
https://unsplash.com/fr/photos/personne-tenant-un-verre-de-vin-T9IczHCflkY
Alsace Grand cru Gewurztraminer
Vin Tranquille
Servir à
08-10. °C (46-50 °F)
Cépage principal : Gewurztraminer
Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Volailles
Canard laqué
Laqué : étaler du miel, avant la cuisson, sur la peau d'un animal afin d’obtenir une texture croustillante et sucrée avec un aspect luisant.
Desserts et Entremets
Charlotte au pain d’épices
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
Entrées froides
Mille-feuille de foie gras de canard
Entrées froides
Mille-feuille de foie gras d’oie
Fromages
Munster
France. Alsace (Munster) et Lorraine (Munster Géromé).
Fromage au lait cru ou pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Grands plats
Pastilla de pigeon
Apéritifs et Mises en bouche
Rouleau de printemps
Vietnam.
Crevettes, légumes ou viande de bœuf ou de porc enveloppé dans une galette de riz crue (bánh tráng).
Se mange froid.
Fromages
Stinking bishop
Royaume-Uni. Gloucestershire.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte molle et à croûte lavée au poiré de couleur orangée.
Apéritifs et Mises en bouche
Toast à la tapenade
Tapenade : ail, câpres, filets d'anchois, olives noires, poivre et huile d'olive.