Poissons de mer
Alose à la provençale
À la provençale : accompagné de tomates persillées poêlées à lhuile dolive avec de l'ail et du pain.
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Poissons de mer
À la provençale : accompagné de tomates persillées poêlées à lhuile dolive avec de l'ail et du pain.
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Le nom de ce plat viendrait de l'occitan provençal bolh (ébullition) et abaissar (abaisser) : bouille et abaisse.
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A la provençale : Tomates concassées, gousse d'ail et persil revenues à l'huile d'olive.
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Darne : tranches de poisson rondes de 2 à 3 cm dépaisseur et contenant l'arête principale.
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A la provençale : Tomates concassées, gousse d'ail et persil revenues à l'huile d'olive.
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A la provençale : Tomates concassées, gousse d'ail et persil revenues à l'huile d'olive.
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Sauce marinière : Réduction de vin blanc avec des échalotes légèrement liés au beurre.
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Sauce marinière : Réduction de vin blanc avec des échalotes légèrement liés au beurre.
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Pâtes cuites dans un bouillon (d'herbes aromatiques, de poule, )
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États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée non cuite à croûte naturelle couleur paille.
Affinage : 3 à 4 mois.