Accord mets et vins

Photo de Paul Joseph (CC BY 2.0)
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Tataki de saumon au wasabi

Tataki : poisson cru ou viande crue coupé en tranches fines qui sont saisies, puis marinées dans du vinaigre de riz ou du mirin avant d’être assaisonné par un condiment (souvent du gingembre).

Ce mets s’accorde avec :

Couleurs de vins

Alsace Pinot gris

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

Cépage principal : Pinot gris

“ Préférer un vin sec.
Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans. ”

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Black India pale ale Bière

Bière

Servir à 06-08. °C (43-46 °F)

“ Peut s’appeler American Black Ale ou Cascadian Dark Ale (CDA). ”

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Chablis

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 10-12. °C (50-54 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 7 ans. ”

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Champagne Blanc de blancs Brut

Blanc

Vin Effervescent

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

“ Préférer un Champagne aux notes minérales.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans. ”

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Champagne Blanc de blancs Brut Non dosé

Blanc

Vin Effervescent

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

“ Peut s’appeler Brut intégral, Brut nature, Brut sauvage, Brut zéro, Dosage Zéro, Pas dosé, Ultra brut.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans. ”

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