Comida y maridaje de vinos
Servir a :
14-16. °C Este vino combina bien con 23 platos :
Familias de comidas
Buey
Bœuf bourguignon
Cocción a fuego lento y lenta en un recipiente cerrado de carne de buey con vino tinto y acompañado de champiñones, cebollitas y tocino.
Servido con patatas al vapor o pasta.
Buey
Bœuf mode
Estofado de carne de res con vino blanco aromatizado con hierbas provenzales, caldo y zanahorias.
> ver la comidaPlato principal
Cuscús de cordero
Maridaje según el poder de las especias (harissa).
> ver la comidaBuey
Estofado de ternera con zanahorias
Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.
> ver la comidaSetas, Verduras, Pastas y arroz
Farcis
Plato frío o caliente elaborado a partir de hortalizas ahuecadas en el centro (tomates, calabacines, cebollas, alcachofas, pimientos, coles, berenjenas) y relleno con carne o embutido de carne mezclada con pan rallado y especias.
> ver la comidaOvinos y Caprinos
Irish stew
Irlanda.
Estofado de oveja con zanahorias, cebollas y patatas.
Plato tradicional.
Ovinos y Caprinos
Mechui
Oveja o cordero entero asado al espetón y cocido largamente.
> ver la comidaAves
Pato asado con salsa del bosque
Salsa del bosque : salsa a base de mantequilla, champiñones, crème fraîche y chalotas.
> ver la comidaCerdo
Rouelle de cerdo
Rouelle : rebanada gruesa de forma redonda cortada en el jarrete.
> ver la comidaCerdo
Rouelle de cerdo braseada con patatas
Rouelle : rebanada gruesa de forma redonda cortada en el jarrete.
> ver la comidaAves
Salteado de pavo
Salsa cazadora : Salsa con un fondo oscuro, generalmente de ternera o a veces de buey, con vino blanco mantequilla, chalotes picados, champiñones en rodajas, tomates triturados como guarnición y perejil picado.
> ver la comida