Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos
Postres y Dulces
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
> ver maridajesPescados de mar
Mantequilla de albahaca : mantequilla y albahaca.
> ver maridajesPlato principal
Plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente.
Plato hecho a base de capas de carne picada de cordero, berenjena, cebolla y tomate.
Ternera
Pojarski : albóndigas de carne con miga de pan, crema y huevos freído en aceite en una sartén.
> ver maridajesPostres y Dulces
Trifle : postre elaborado con fruta y bizcocho recubierto de zumo de fruta (o alcohol), a veces mermelada, crema pastelera y nata montada dispuestas en capas superpuestas.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Risotto : reducción de un caldo de arroz cocido con uno o varios ingredientes.
> ver maridajesQuesos
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizado de vaca à pasta prensada cocida y corteza natural.
Maduración : más de 24 meses.
Entrantes fríos
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Lyon.
Queso cottage batido con nata y sazonado con hierbas picadas (cebolleta, chalote, perejil).
Por lo general, se sirve con tostadas, patatas hervidas o para condimentar una ensalada.
Ternera
Salsa de morillas : caldo de pollo, crema, chalota, morillas y vino blanco.
> ver maridajesCerdo
Diot : salchicha de cerdo picada aromatizada con nuez moscada cocida al vino (blanco o tinto) con cebolla.
> ver maridajesQuesos
Estados Unidos. California.
Queso de vaca triple crema à pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alors Alpes.
Queso de leche de vaca con venas azules y corteza florida.