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Familias de comidas
Consomé y Sopa
Minestrone
Sopa de verduras con frijoles, a veces pasta o arroz, acompañado de un pesto (salsa a base de aceite de oliva, albahaca, ajo y queso rallado).
> ver maridajesPescados de mar
Merluza a la provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Cordero lechal con ceps
Cordero lechal : cordero de 4-6 semanas y un peso de 5,5 a 8 kg.
> ver maridajesPescados de mar
Blanqueta de rodaballo
Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.
Salsas
Salsa kerkenaise
Salsa a base de puré de tomate con ajo, comino, limón, aceite de oliva.
> ver maridajesPostres y Dulces
Pavlova con ciruelas
Pavlova : postre de merengue meringue recubierto con crema chantilly y frutas frescas.
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