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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Nicasio square

Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color naranja.

Este plato combina bien con :

Colores del vinos

Alsace Gewurztraminer

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Principal familia de uvas : Gewurztraminer

Preferir un vino con azúcares residuales significativos.
Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

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Alsace Pinot gris

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Principal familia de uvas : Pinot gris

Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.

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Alsace Riesling

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Principal familia de uvas : Riesling

Preferir un vino con azúcares residuales significativos.
Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

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Alsace Sylvaner

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Principal familia de uvas : Sylvaner

Maridaje con los quesos menos maduro.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.

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Alsace Pinot noir

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 10-12. °C (50-54 °F)

Principal familia de uvas : Pinot noir

Puede llamarse Irish stout.

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Anjou

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Maridaje con un vino seco.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.

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Arbois

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 14-16. °C (57-61 °F)

Maridaje por un vino de ensamble Chardonnay, Savagnin.
Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.

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Beaujolais

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 13-15. °C (55-59 °F)

Preferir un vino de 1 a 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

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Bonnezeaux

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-12. °C (46-54 °F)

Maridaje con los quesos más maduro.
Preferir un vino de por lo menos 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más.

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Bourgogne Aligoté

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 10-12. °C (50-54 °F)

Principal familia de uvas : Aligoté

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

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Bourgueil

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 13-15. °C (55-59 °F)

Preferir un vino joven y afrutado.
Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

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Brouilly

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 12-14. °C (54-57 °F)

Maridaje con los quesos jovenes.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

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Cadillac

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Maridaje con los quesos más maduro.
Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.

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Cérons

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Maridaje con los quesos más maduro.
Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.

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Chablis

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 10-12. °C (50-54 °F)

Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 7 años.

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Champagne Demi-sec

Blanco

Vino efervescente

Servir a 06-08. °C (43-46 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

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Côte de Brouilly

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 13-15. °C (55-59 °F)

Maridaje con los quesos jovenes.
Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 8 años.

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Côte roannaise

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 13-15. °C (55-59 °F)

Maridaje con los quesos jovenes.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.

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Côtes d’Auvergne

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 14-16. °C (57-61 °F)

Maridaje con los quesos jovenes.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

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Côtes de Bordeaux Sainte-Foy Moelleux

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

La denominación comercial generalmente utilizada es Sainte-Foy Bordeaux Moelleux.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

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