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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Maroilles

Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.
Queso de leche de vaca con pasta blanda y corteza lavada.

Este plato combina bien con :

Colores del vinos

Alsace Gewurztraminer

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Principal familia de uvas : Gewurztraminer

Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

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Alsace Muscat

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Principal familia de uvas : Muscat

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

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Alsace Pinot gris

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Principal familia de uvas : Pinot gris

Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.

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Anjou

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Maridaje con un vino seco.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.

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Bandol

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 16-18. °C (61-64 °F)

Evitar el vino tinto cuando el queso se madura.
Preferir un vino de más de 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años.

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Beaujolais

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 13-15. °C (55-59 °F)

Evitar el vino tinto cuando el queso se madura.
Preferir un vino de 1 a 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

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Beaujolais-Villages

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 13-15. °C (55-59 °F)

Evitar el vino tinto cuando el queso se madura.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 4 años.

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Beaune

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 15-16. °C (59-61 °F)

Evitar el vino tinto cuando el queso se madura.
Preferir un vino de por lo menos 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 12 años.

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Bonnezeaux

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-12. °C (46-54 °F)

Evitar el vino tinto cuando el queso se madura.
Preferir un vino de por lo menos 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más.

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Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 14-16. °C (57-61 °F)

Evitar el vino tinto cuando el queso se madura.
Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 6 años.

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Chambolle-Musigny

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 14-16. °C (57-61 °F)

Evitar el vino tinto cuando el queso se madura.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.

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Champagne Brut

Blanco

Vino efervescente

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

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Champagne Demi-sec

Blanco

Vino efervescente

Servir a 06-08. °C (43-46 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

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Châteauneuf-du-Pape

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 15-17. °C (59-63 °F)

Evitar el vino tinto cuando el queso se madura.
Preferir un vino de por lo menos 6 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más.

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Cornas

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 16-18. °C (61-64 °F)

Evitar el vino tinto cuando el queso se madura.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.

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Corton Grand cru

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 14-16. °C (57-61 °F)

Evitar el vino tinto cuando el queso se madura.
Preferir un vino de por lo menos 8 años.
Temperatura de servicio : 14 a 15°C para vinos de menos de 12 años. 15 a 16°C arriba.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 20 años y más.

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Côte de Beaune-Villages

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 14-16. °C (57-61 °F)

Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 6 años.

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Côte Rôtie

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 16-18. °C (61-64 °F)

Evitar el vino tinto cuando el queso se madura.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.

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