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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Bay blue

Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizado de vaca con venas azules.
Maduración : 3 meses.

Este plato combina bien con :

Colores del vinos

Alsace Vendanges Tardives Riesling

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 10-12. °C (50-54 °F)

Principal familia de uvas : Riesling

Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.

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Arbois

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 14-16. °C (57-61 °F)

Preferir un vino con predomínio de Chardonnay.
Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Preferir un vino con una nota oxidativa.

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Barsac

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-12. °C (46-54 °F)

Preferir un Deuxième cru classé.
Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 30 años y más por un cru classé 1855.

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Cadillac

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.

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Coteaux de l’Aubance

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Preferir un vino de por lo menos 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más.

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Coteaux de Saumur

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 06-08. °C (43-46 °F)

Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.

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Coteaux du Layon

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más.

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Côtes du Jura

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 14-18. °C (57-64 °F)

Maridaje por un vino de ensamble Chardonnay, Savagnin.
Preferir un vino con una nota oxidativa.
Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.

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Gaillac Doux

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 06-08. °C (43-46 °F)

Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 6 años.

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Grand Roussillon Rancio

Rancio

Vino tranquilo

Servir a 16-18. °C (61-64 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.

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Graves supérieures

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Preferir un vino entre 3 y 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 10 años.

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Jurançon

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 09-11. °C (48-52 °F)

Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 25 años.

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Loupiac

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años.

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Maury

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 14-16. °C (57-61 °F)

Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 8 años.

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Monbazillac

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 06-09. °C (43-48 °F)

Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años.

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Pineau des Charentes

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 años.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

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Quarts de Chaume

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más.

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Rasteau Rancio Ambré

Rancio

Vino tranquilo

Servir a 14-16. °C (57-61 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.

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Rivesaltes Rancio

Rancio

Vino tranquilo

Servir a 16-18. °C (61-64 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.

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Rosette

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 10 años.

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