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Postres y Dulces
Crema bávara de nuez
Crema bávara : crèma inglesa añadido de nata montada y gelatina aromatizado con un alcohol.
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Montasio
Italia. Friul-Venecia Julia.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida y corteza cepillada (Fresco : 2 meses máximo, Mezzano : 5 a 10 meses, Stagionato : 10 meses mínimo).
Embutidos
Rillauds
Spécialité d'Anjou.
Poitrine de porc avec la couenne rissolée et confite dans la graisse.
Pescados de mar
Merlán frito con mayonesa
Pescadilla frita con mayonesa de huevo duro.
> ver maridajesSalsas
Salsa bourguignonne
Reducción parcial de chalota o cebolla y vino tinto con un bouquet garni (perejil, tomillo y laurel) ligado con caldo de ternera o salsa española.
> ver maridajesQuesos
Dubliner vintage
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizado de vaca à pasta prensada cocida y corteza natural.
Maduración : más de 24 meses.