Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats
Photo de TheCulinaryGeek (CC BY 2.0)
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Desserts et Entremets
Royaume-Uni.
Gâteau de noël à la couleur sombre, cuit longuement à la vapeur avec des fruits secs, des noix, du sucre brun ou de la mélasse et souvent de la graisse de rognon de bœuf et parfumé avec de la bière (Porter, Stout), un alcool (Cognac) ou un jus d'agrumes. Avant d’être servi avec du cognac ou du rhum flambé.
Fromages
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre et de vache double crème à croûte naturelle.
Affinage : 2 à 3 semaines.
Desserts et Entremets
Dessert à la crème glacée au chocolat et à l'orange.
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Servir à
18-24. °C