Servir à
09-11. °C Poissons d'eau douce
Brochet sauce au beurre blanc
Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.
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Photo de Skaja Lee (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/skajalee/51468279505/
Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Consommés, Potages et Soupes(1)
Fromages(2)
Grands plats(3)
Poissons de mer(1)
Poissons d'eau douce(1)
Volailles(1)
Fromages
Bûche de chèvre cendrée
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.
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Fromage de chèvre cendré
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.
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Poulet au citron
Morceau de poulet mariné dans du citron avant la cuisson.
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Tartiflette au Mont d’or
Tartiflette : plat à base de crème, pommes de terre, fromage et lardons.
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Tartiflette de la mer
Plat à base de crème, pommes de terre, fromage, fruits de mer et poissons.
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Tartiflette végétarienne
Plat à base de crème, pommes de terre et fromage avec parfois des champignons
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