Accord mets et vins

Fromages

Acapella

États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.

Apéritifs et Mises en bouche

Bouchées au fruits de mer

Fromages

Caerphilly

Royaume-Uni. Pays de Galles.
Fromage au lait cru ou pasteurisé de vache à pâte pressée dure blanche avec une croûte naturelle blanche.

Fromages

Caprice des Dieux

France.
Fromage industriel au lait de vache pasteurisé à pâte molle et à croûte fleurie.

Poissons de mer

Ceviche de bar et de saumon

Fromages

Chällerhocker

Suisse. Saint-Gall.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte pressée dure et à croûte lavée.

Fromages

Clothbound Cheddar

Cheddar recouvert de beurre ou de saindoux et enveloppé dans une couche supplémentaire de tissu.
Affinage : 7 mois minimum.

Fromages

Hafod

Royaume-Uni. Pays de Galles.
Fromage au lait cru ou pasteurisé de vache à pâte pressée dure avec une croûte naturelle et enveloppé dans une couche supplémentaire de tissu.
Affinage : 10 à 18 mois.

Fromages

Jeffs’ Select Gouda

États-Unis. Minnesota. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée non cuite coloré au rocou avec une croûte naturelle.
Affinage : 2 mois minimum.

Fromages

Pavé du Nord jeune

France. Nord. Pas de Calais.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée non cuite coloré au rocou avec une croûte naturelle.
Affinage : 4 à 8 semaines.

Fromages

Rupert

États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite et à croûte lavée.
Affinage : 8 mois.

Fromages

Rupert reserve

États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite et à croûte lavée.
Affinage : 12 mois.

Fromages

Rush Creek Reserve

États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée enveloppé de bandes d'épicéa.
Affinage : 2 mois.

Salades

Salade piémontaise

Salade à base de cornichon, de jambon, d'oeuf, de pommes de terre, de tomates mêlés à de la mayonnaise.