Aloxe-Corton
Rojo
Vino tranquilo
Servir a 15-18. °C (59-64 °F)
“ Vino tinto solo por los aficionados.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años. ”
Comida y maridaje de vinos
Photo by stephen boisvert(CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/srboisvert/5797224874/
Stinking bishop
Reino Unido. Gloucestershire.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta blanda y corteza lavada con perada de color naranja.
Este plato combina bien con :
Colores del vinos
Alsace Gewurztraminer
Blanco
Vino tranquilo
Servir a 08-10. °C (46-50 °F)
Principal familia de uvas : Gewurztraminer
“ Maridaje con los quesos más maduro.
Preferir un vino con poco azúcares residuales.
Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años. ”
Alsace Grand cru Gewurztraminer
Blanco
Vino tranquilo
Servir a 08-10. °C (46-50 °F)
Principal familia de uvas : Gewurztraminer
“ Maridaje con los quesos más maduro.
Preferir un vino con azúcares residuales significativos.
Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años. ”
Alsace Grand cru Vendanges Tardives Gewurztraminer
Blanco
Vino tranquilo
Servir a 07-10. °C (45-50 °F)
Principal familia de uvas : Gewurztraminer
“ Maridaje con los quesos más maduro.
Preferir un vino de más de 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más. ”
Alsace Vendanges Tardives Gewurztraminer
Blanco
Vino tranquilo
Servir a 10-12. °C (50-54 °F)
Principal familia de uvas : Gewurztraminer
“ Maridaje con los quesos más maduro.
Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más. ”
Anjou
Blanco
Vino tranquilo
Servir a 08-10. °C (46-50 °F)
“ Maridaje con un vino seco.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años. ”
Barsac
Blanco
Vino tranquilo
Servir a 08-12. °C (46-54 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 30 años y más por un cru classé 1855. ”
Beaujolais
Rojo
Vino tranquilo
Servir a 13-15. °C (55-59 °F)
“ Preferir un vino de 1 a 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años. ”
Beaune
Rojo
Vino tranquilo
Servir a 15-16. °C (59-61 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 12 años. ”
Chablis
Blanco
Vino tranquilo
Servir a 10-12. °C (50-54 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 7 años. ”
Châteauneuf-du-Pape
Rojo
Vino tranquilo
Servir a 15-17. °C (59-63 °F)
“ Vino tinto solo por los aficionados.
Preferir un vino de por lo menos 6 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más. ”
Côte Rôtie
Rojo
Vino tranquilo
Servir a 16-18. °C (61-64 °F)
“ Vino tinto solo por los aficionados.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años. ”
Coteaux du Layon
Blanco
Vino tranquilo
Servir a 08-10. °C (46-50 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más. ”
Fitou
Rojo
Vino tranquilo
Servir a 16-18. °C (61-64 °F)
“ Vino tinto solo por los aficionados.
Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 15 años. ”
Fronsac
Rojo
Vino tranquilo
Servir a 16-18. °C (61-64 °F)
“ Vino tinto solo por los aficionados.
Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años. ”
Madiran
Rojo
Vino tranquilo
Servir a 16-18. °C (61-64 °F)
“ Vino tinto solo por los aficionados.
Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años. ”
Monbazillac
Blanco
Vino tranquilo
Servir a 06-09. °C (43-48 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años. ”
Muscadet Sèvre et Maine Sur lie
Blanco
Vino tranquilo
Servir a 09-11. °C (48-52 °F)
“ Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años. ”
Muscat de Beaumes-de-Venise
Blanco
Vino tranquilo
Servir a 10-12. °C (50-54 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años. ”
Pomerol
Rojo
Vino tranquilo
Servir a 16-18. °C (61-64 °F)
“ Vino tinto solo por los aficionados.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años. ”
Puligny-Montrachet
Blanco
Vino tranquilo
Servir a 08-10. °C (46-50 °F)
“ Maridaje con los quesos más maduro.
Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años. ”
Saint-Chinian
Rojo
Vino tranquilo
Servir a 15-17. °C (59-63 °F)
“ Vino tinto solo por los aficionados.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 8 años. ”
Saint-Véran
Blanco
Vino tranquilo
Servir a 10-12. °C (50-54 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años. ”
Sancerre
Blanco
Vino tranquilo
Servir a 10-12. °C (50-54 °F)
“ Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años. ”