Plato principal
Albóndigas de cordero al estilo oriental
Estilo oriental : con especias.
> ver la comidaFoto de Alpha - (CC BY-SA 2.0)
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Plato principal
Estilo oriental : con especias.
> ver la comidaPlato principal
Aligot : puré de patatas mezclado con mantequilla, nata, ajo machacado y queso derretido (Tome fraîche de lAubrac).
> ver la comidaEmbutidos
Andouille : embutido elaborado con estómago e intestinos.
> ver la comidaQuesos
Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color naranja.
Maduración : 4 semanas.
Quesos
Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza.
Quesos
France. Macizo Central.
Queso de vaca de leche cruda o pasteurizado con venas azules.
Quesos
Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Francia. Córcega.
Queso de leche de oveja combinando leche y suero.
Maduración : 4 meses mínimo.
Caza de pluma
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
> ver la comidaBuey
Daube: guiso de carne estofado (cordero, ternera, pulpo, jabalí o toro) marinado en vino tinto o blanco, verduras, ajo y hierbas de Provenza.
> ver la comidaOvinos y Caprinos
Especialidad del sur de Francia.
Estofado al vino tinto con cebollas, ajo y sobras de carne.
Buey
Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.
> ver la comidaBuey
Carne de res y chili picante (mezcla de especias) con varios legumbres (frijoles, cebolla, tomate ) y especias (ajo, comino ).
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