Crozes-Hermitage
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 12-14. °C (54-57 °F)
“ Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 6 ans. ”
Accord mets et vins
Photo de Edinburgh Blog (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/theedinburghblog/5848278486
Gigot de lotte sauce au poivre vert
Sauce au poivre vert : beurre fondu avec de l’échalote arrosé de Cognac avant d'être réduit, additionné de poivre vert concassé, d'un fond de veau réduit et de crème liquide.
Synonymes : Gigot de baudroie sauce au poivre vert / Rôti de baudroie sauce au poivre vert / Rôti de lotte sauce au poivre vertCe mets s’accorde avec :
Couleurs de vins
Graves
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 09-11. °C (48-52 °F)
“ Préférer un vin à dominante du cépage Sémillon.
Préférer un vin d'au minimum 5 ans. ”
Meursault
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 12-14. °C (54-57 °F)
“ Préférer un vin d'au minimum 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 7 à 12 ans. ”