Les mets que nous vous proposons :

Boeuf

Bœuf Stroganov

Russie.
Spécialité à base de viande de bœuf avec champignons, oignons, paprika et smetana (crème fraîche épaisse aigre).

Poissons de mer

Daurade royale en croûte de sel

Ovins et Caprins

Selle d’agneau braisée

Selle : Partie au dessus des gigots allant de la première côte au gigot, correspond à la hanche.
Braiser : faire mijoter à feu doux et à l'étouffée dans un peu de liquide aromatisé un aliment qui a été saisi sur toutes ses faces au préalable.

Desserts et Entremets

Blanc-manger

Entremet sucré à base de lait ou de crème aromatisé et épaissi avec de la fécule de pomme de terre ou de la maïzena.

Gibiers à plumes

Caille aux cerises

Desserts et Entremets

Merveilleux à la cerise

Belgique. France.
Gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.

Fromages

Dauphin

France. Hauts-de-France. Aisne. Nord.
Forme de Maroilles.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.

Crustacés et fruits de mer

Gratin d’écrevisses sauce au curry

Sauce au curry : velouté au curry et à la crème.

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Fettucine Alfredo aux champignons

Fetuccine Alfredo : plat de pâtes composé de pâtes longues mélangées à du beurre et du parmesan.

Desserts et Entremets

Abricots rôtis et glace à la lavande

Entrées froides

Carpaccio aux cèpes

Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.

Desserts et Entremets

Fraises à la crème

Salades

Salade de museau à la vinaigrette

Desserts et Entremets

Tarte à la quetsche meringuée

Crustacés et fruits de mer

Gambas grillées à la crème de safran

Crustacés et fruits de mer

Friture de fruits de mer

Fromages

Arnéguy

France. Nouvelle-Aquitaine. Pyrénées-Atlantique. Pays basque.
Fromage au lait de brebis.

Grands plats

Pot-au-feu de canard

Crustacés et fruits de mer

Langouste à la crème fraîche

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Pâtes aux coques

Consommés, Potages et Soupes

Potage de légumes

Charcuterie

Pâté de foies de volaille

Desserts et Entremets

Charlotte à l’ananas

Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.

Porc

Rôti de porc froid mayonnaise

Mayonnaise : émulsion d'huile avec du jaune d'œuf, de la moutarde, du poivre avec parfois un filet de citron ou de vinaigre.