Accord mets et vins
Photo de Andrea Rose (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/andrearosephotography/4811383721/
Servir à
16-18. °C Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Ovins et Caprins
Agneau à la tapenade
Tapenade : ail, câpres, filets d'anchois, olives noires, poivre et huile d'olive.
Ovins et Caprins
Agneau au romarin
Ovins et Caprins
Agneau grillé
Ovins et Caprins
Agneau grillé à la semoule
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Ajapsandali
Géorgie.
Plat à base d'ail, aubergine, poivron, tomate et coriandre.
Entrées froides
Assiette de viande froide
Divers
Barbecue
Gibiers à plumes
Bécasse rôtie
Fromages
Brin d’Amour
France. Corse. Fromage au lait de brebis à pâte molle et à croûte naturelle recouverte d’herbes aromatiques, de baies de Genièvre et de petits piments.
Fromages
Brocciu secu
France. Corse.
Fromage au lait de brebis produit à partir d'une combinaison de lait et de lactosérum.
Affinage : 4 mois minimum.
Ovins et Caprins
Brochette d’agneau à la provençale
A la provençale : Tomates concassées, gousse d'ail et persil revenues à l'huile d'olive.
Ovins et Caprins
Brochette d’agneau grillé
Ovins et Caprins
Brochette d’agneau grillée aux herbes
Gibiers à plumes
Brochette de caille à la provençale
A la provençale : Tomates concassées, gousse d'ail et persil revenues à l'huile d'olive.
Charcuterie
Buffet de charcuterie
Buffet : l'ensemble des mets du repas sont servis sur une table, les convives se servent eux-mêmes.
Crustacés et fruits de mer
Calmars
Ovins et Caprins
Carré d’agneau grillé
Charcuterie
Charcuterie
Charcuterie
Charcuterie corse
Boeuf
Chateaubriand grillé
Chateaubriand : Pièce de viande de bœuf taillée dans le filet d'une épaisseur de quatre à huit centimètres.
Ovins et Caprins
Chevreau rôti
Ovins et Caprins
Chevreau rôti à la broche et persillade
Persillade : mélange à base de persil et d'ail hachés mêlés de chapelure et/ou d'huile d’olive.
Ovins et Caprins