Accord mets et vins
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Servir à
14-16. °C Ce vin s’accorde avec 33 mets :
Familles de mets
Fromages
Bondard
France. Normandie. Neufchâtel-en-Bray.
Fromage au lait de vache à pâte molle enrichi de crème et à croûte fleurie.
Divers
Club sandwich
Sandwich à trois niveaux de pain grillé souvent coupé en quartiers ou en moitiés et maintenus ensemble par un bâton avec du blanc de dinde ou de poulet, du bacon grillé, des feuilles de laitue, des tranches de tomate et de la mayonnaise.
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Coulommiers
France. Île-de-France. Seine-et-Marne. Meaux. Coulommiers.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Grands plats
Fondue normande
Fondue à base de fromage à pâte molle sans la croûte (camembert, Livarot, Pont-l'évêque ) avec du Calvados, de la crème ou du lait et de léchalote.
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Gournay
France. Normandie. Seine-Maritime. Pays de Bray. Gournay-en-Bray.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Volailles
Magret de canard aux pommes sarladaises
Pommes de terre sarladaise : pommes de terre cuites dans la graisse de canard avec de l'ail et du persil.
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Malakoff
France. Normandie. Seine-Maritime. Pays de Bray. Gournay-en-Bray.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie moins affiné que le Gournay.
Salades
Mesclun
Salade composée d'un mélange d'au minimum 5 variétés de pousses ou de feuilles de chicorée, feulle de chêne, laitue, mâche, pissenlit, pourpier, pousse d'épinard, roquette, scarole, trévise ou plantes aromatiques.
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Neufchâtel
France. Normandie. Neufchâtel-en-Bray.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Veau
Paupiettes de veau à la provençale
A la provençale : Tomates concassées, gousse d'ail et persil revenues à l'huile d'olive.
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Salade César
Salade romaine avec des croûtons aillés, des ufs, du parmesan et du jus de citron, de l'huile d'olive et de la sauce Worcestershire.
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