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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Touraine Rouge               Gamay - Vin Rouge - Photo de Sylvain Torchet - 101Pairing.com

Touraine Gamay

Vin Tranquille

Servir à 14-16. °C (57-61 °F)

Cépage principal : Gamay

Ce mets s’accorde avec :

Familles de plats

Grands plats

Boeuf rendang

Indonésie.
Rendang : plat à base de viande ou de légumes cuit longuement dans du lait de coco avec des épices (citronnelle, curcuma, galanga, gingembre, piment).
Généralement servi avec du riz.

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Fromages

Bondard

France. Normandie. Neufchâtel-en-Bray.
Fromage au lait de vache à pâte molle enrichi de crème et à croûte fleurie.

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Fromages

Carré frais

France. Bourgogne. Normandie. Seine-Maritime.
Fromage industriel à base de lait de vache pasteurisé, à pâte fraîche salée.

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Divers

Club sandwich

Sandwich à trois niveaux de pain grillé souvent coupé en quartiers ou en moitiés et maintenus ensemble par un bâton avec du blanc de dinde ou de poulet, du bacon grillé, des feuilles de laitue, des tranches de tomate et de la mayonnaise.

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Fromages

Coulommiers

France. Île-de-France. Seine-et-Marne. Meaux. Coulommiers.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.

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Grands plats

Fondue bourguignonne

Plat de viande de bœuf frite à l'huile et accompagnée de différentes sauces (ketchup, mayonnaise, sauce béarnaise, sauce tartare, Worcestershire sauce, …)

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Grands plats

Fondue normande

Fondue à base de fromage à pâte molle sans la croûte (camembert, Livarot, Pont-l'évêque…) avec du Calvados, de la crème ou du lait et de l’échalote.

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Fromages

Fougerus

France. Ile de France. Seine-et-Marne.
Fromage au lait de vache à pâte molle à croûte fleurie habillé d'une feuille de fougère.

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Fromages

Gournay

France. Normandie. Seine-Maritime. Pays de Bray. Gournay-en-Bray.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.

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Divers

Jambon-beurre

France.
Sandwich au jambon composé d'une demi-baguette fraîche coupée dans le sens de la longueur, tartinée de beurre (doux ou demi-sel) et garnie de tranches de jambon et souvent des cornichons.

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