Accord mets et vins
Photo de Thomas Hubauer (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/drth80/10351463285/
Servir à
14-16. °C Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Fromages
Fromage de brebis
Ovins et Caprins
Navarin d’agneau aux légumes printaniers
Navarin : ragoût.
Légumes printaniers : légumes récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité.
Grands plats
Tablier de sapeur
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Rhône. Lyon.
Gras double cuit au bouillon et mariné dans du vin blanc avant d'être coupé en triangle puis pané et frit.
Généralement servi avec des pommes de terre cuite à la vapeur et une mayonnaise, une sauce gribiche ou une sauce tartare.