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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Pils Bière - Vin Bière - Photo de Forrestal_PL - 101Pairing.com

Pils Bière

Servir à 04-07. °C (39-45 °F)

Ce mets s’accorde avec :

Familles de plats

Charcuterie

Andouillette à la mâconnaise

Andouillette avec échalote, champignon, vin blanc et de la moutarde.

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Charcuterie

Andouillette à la sauce moutarde

Sauce moutarde : sauce hollandaise moutardée.

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Crustacés et fruits de mer

Arapèdes

Coquillage en forme de chapeau chinois.

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Asperges blanches sauce mousseline

Sauce mousseline : sauce hollandaise mêlée de crème fouettée.

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Asperges blanches vinaigrette

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Fromages

Baratte

France. Bourgogne. Saône-et-Loire.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle planté d'un brin de paille.

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Fromages

Bear hill

États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée non cuite et à croûte lavée.
Affinage : 7 à 8 mois.

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Fromages

Beaufort

France. Savoie.
Fromage au lait de vache à pâte pressée cuite.

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Apéritifs et Mises en bouche

Beignets de crevettes

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Apéritifs et Mises en bouche

Beignets de gambas

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Fromages

Bent River

États-Unis. Minnesota.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 5 semaines.

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Fromages

Bleu mont dairy bandaged Cheddar

États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée dure avec une croûte naturelle et enveloppé dans un tissu.
Affinage : 12 à 24 mois.

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Crustacés et fruits de mer

Brasucade

France. Occitanie. Languedoc-Roussillon.
Cuisson au feu de bois de moules dans une grande poêle avant d'être arrosées d’une marinade.

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Fromages

Brie

France. Brie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.

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Fromages

Brie de Meaux

France. Brie. Meaux.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.

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Fromages

Brie de Melun

France. Brie. Melun.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.

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Fromages

Brie de Montereau

France. Brie. Fontainebleau.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.

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Fromages

Brie de Nangis

France. Brie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.

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Fromages

Brie fermier

France. Brie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.

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Crustacés et fruits de mer

Bulots

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Crustacés et fruits de mer

Bulots mayonnaise

Mayonnaise : émulsion d'huile avec du jaune d'œuf, de la moutarde, du poivre avec parfois un filet de citron ou de vinaigre.

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Fromages

Caillebotte

France. Bretagne. Nouvelle-Aquitaine. Pyrénées-Atlantique. Pays basque. Poitou-Charentes. Pays de la Loire.
Lait de vache caillé avec de la présure.

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Fromages

Camembert

France. Normandie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.

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Fromages

Camembert de chèvre

Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.

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