Accord mets et vins

Boeuf

Bœuf à la mode

Viande cuite dans une cocotte à feu doux dans du vin blanc avec carottes, oignon et bouillon.

Grands plats

Boeuf rendang

Indonésie.
Rendang : plat à base de viande ou de légumes cuit longuement dans du lait de coco avec des épices (citronnelle, curcuma, galanga, gingembre, piment).
Généralement servi avec du riz.

Fromages

Camembert

France. Normandie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.

Boeuf

Carpaccio de bœuf

Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.

Grands plats

Gombo épicé

États-Unis. Louisiane.
Gombo : ragoût de légumes (céleri, oignon, poivron) avec un bouillon épais et très parfumé auquel on ajoute à la fin de la cuisson des fruits de mer (généralement crabe, crevettes ou homard) ou de la viande (caille, canard, poulet et de la viande fumée : andouille, jambon, saucisse).
Généralement servi avec du riz.

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Pizza

Entrées chaudes

Pizza au fromage de chèvre et à la tomate

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Pizza aux fruits de mer

Pizza préparée avec crevettes, moules ou encornets sur une sauce tomate.

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Pizza Margherita

Pizza avec du basilic, de la mozzarella et de la tomate (représente les trois couleurs du drapeau italien).

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Pizza méditerranéenne

Pizza réalisée avec aubergine, courgette, roquette, tomate et mozzarella.

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Pizza napolitaine

Pizza réalisée avec ail, basilic, mozzarella di bufala campana, origan, tomate, huile d'olive et sel marin.

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Pizza regina

Pizza avec champignons, jambon, mozzarella et sauce tomate.

Consommés, Potages et Soupes

Tom yum

Laos. Thaïlande.
Salade thaï contenant différentes épices et herbes cuites dans un bouillon avec ail, citron, citronnelle, combava, piments, sauce de poisson se présentant sous la forme d’une soupe.