Volailles
Aiguillettes de canard aux cerises
Aiguillette de volaille : tranche fine et coupée dans la longueur d'un blanc de volaille.
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Volailles
Aiguillette de volaille : tranche fine et coupée dans la longueur d'un blanc de volaille.
> voir la ficheOvins et Caprins
Baron : ensemble formé par les deux gigots et la selle anglaise non divisés.
> voir la ficheVolailles
Sauce aigre-douce : sauce tomate avec échalote, huile d’olive et laurier.
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