Accord mets et vins

Desserts et Entremets

Aspic de fruits rouges

Aspic : plat froid dont les ingrédients (légumes, fruits, œufs, poisson, viande et/ou volaille) sont enrobés dans une gelée faite avec un bouillon ou un consommé.

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Assiette de fruits rouges

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Bayadère de fruits rouges et mousse de mascarpone

Bayadère : alternance de rayures de différentes couleurs.

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Charlotte aux fruits rouges

Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.

Desserts et Entremets

Charlotte rose aux fruits rouges

Charlotte réalisée avec des biscuits rose de Reims trempés avec du Champagne ou du ratafia et des fruits rouges (fraise, framboise, groseille).

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Clafoutis à la cerise

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Clafoutis à la cerise et à la framboise

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Crémets d’Anjou

Blanc d'œufs battus avec une crème Chantilly et des fruits rouges.

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Crumble aux fruits rouges

Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.

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Dessert aux fruits rouges

Fruits

Fraise

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Fraises au sucre

Fruits

Framboise

Fruits

Fruits rouges

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Mousse de fruits rouges

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Pavlova à la groseille

Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.

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Salade de fruits rouges

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Soupe de fruits rouges

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Tarte à la framboise et à la groseille

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Tarte à la framboise meringuée

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Tarte à la groseille

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Tarte à la groseille meringuée

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Tarte aux fruits rouges

Desserts et Entremets

Tarte aux fruits rouges meringuée