Accord mets et vins
Photo de Alpha - (CC BY-SA 2.0)
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Servir à
15-16. °C Ce vin s’accorde avec 74 mets :
Familles de mets
Charcuterie
Assiette de charcuterie
Assortiment de viandes froides et de charcuterie.
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Buf à l’orange
Sauce à l'orange : jus d'orange avec du vin blanc ou un fond de veau ou de volaille réduit.
> voir la ficheApéritifs et Mises en bouche
Bruschetta à la tomate
Pain grillé frotté d'ail, arrosé d'huile d'olive et de sel accompagné de tomate et de basilic.
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Carpaccio de buf
Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
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Chateaubriand grillé
Chateaubriand : Pièce de viande de buf taillée dans le filet d'une épaisseur de quatre à huit centimètres.
> voir la ficheDivers
Chow mein
Crevettes, poissons ou viandes (buf, porc ou poulet) cuits avec des légumes (céleri, chou, haricot mungo
) lié avec une sauce épaissie à l'amidon.
Servi avec des nouilles cuites en friture (Yakisoba).
Buf
Côte de buf braisée
Braiser : faire mijoter à feu doux et à l'étouffée dans un peu de liquide aromatisé un aliment qui a été saisi sur toutes ses faces au préalable.
> voir la ficheOvins et Caprins
Côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence
Côtelettes servies avec des tomates et de l'ail cuit à l'huile.
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