Accord mets et vins

Apéritifs et Mises en bouche

Apéritif

Apéritifs et Mises en bouche

Bouchées au fruits de mer

Entrées froides

Langouste froide à la mayonnaise

Mayonnaise : émulsion d'huile avec du jaune d'œuf, de la moutarde, du poivre avec parfois un filet de citron ou de vinaigre.

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Pimientos del piquillo farcis à la morue

Apéritifs et Mises en bouche

Rouleau de printemps au homard

Vietnam.
Crevettes, légumes ou viande de bœuf ou de porc enveloppé dans une galette de riz crue (bánh tráng).
Se mange froid.

Poissons de mer

Saumon « Gravlax »

Gravlax : saumon frais mariné à l'aneth, avec des épices et des herbes, au sel, au sucre avec une sauce moutardée.